NOS TABLES D'HÔTES
(réservées à nos résidents)
Afin d’adoucir encore un peu plus votre séjour, nous avons fait le choix de vous proposer, midi et soir, plusieurs tables d’hôtes qui sauront vous apporter des instants de plaisir culinaire.
À L'HEURE DU DÉJEUNER :
Au Soleil vous accueille pour une petite halte gourmande et pleine de fraîcheur, lors de votre séjour. Elle vous comblera avant une sieste bien méritée.
À L'HEURE DU DÎNER :
La Baie des Flamands se fera un plaisir de vous faire découvrir une cuisine locale dans sa plus pure tradition. Généreuse et colorée, laissez-vous tenter sous le soleil de la Martinique…
Le Zamana ancestral vous proposera un ensemble de mets mêlant cuisine créole et gastronomie française. Raffinée et tendre au palais, c’est la promesse d’une délicate caresse culinaire.
Faites votre choix parmi l’une ou l’autre de ces deux tables pour votre diner. Notre chef à domicile se déplaçant spécialement pour vous, il vous faudra par contre choisir, pour tous les convives, une de ces 2 tables (mais pas les deux).
POUR LES ENFANTS : au déjeuner comme au dîner, nous avons tout prévu pour que vos enfants vous accompagnent
Le Menu Enfant et ses grands classiques leur feront plaisir à coup sûr, à moins qu'ils ne se laissent séduire par un Menu de Grands...!
Nous vous demandons de réserver au moins 48 heures à l’avance (soit par téléphone au +596.596.108.262, soit directement en ligne sur notre site en utilisant les formulaires disponibles en cliquant sur"Je réserve" ci-dessous. Pour toute demande de dernière minute, merci de nous contacter par téléphone.
Le menu enfant vous sera à chaque fois proposé dans les formulaires de réservation.
Tous nos menus sont servis à l’assiette et les rafraichissements non alcoolisés sont servis à discrétion.
Nous ne vous proposons que des produits frais. Ainsi, nos menus pourront faire l’objet d’ajustements en fonction des disponibilités du moment.
Nous vous proposerons également une sélection de vins afin de sublimer vos mets.
Généreuse Brochette de Bœuf
€ 45
Plat
Notre Brochette de Bœuf mariné (cuisson à la demande) servie avec des frites et une salade fraîcheur.
Sauce au choix : poivre ou roquefort
Dessert
Salade de fruits frais
Plat
Notre Entrecôte du boucher servie avec des frites et une salade fraîcheur
Sauce au choix : poivre ou roquefort
Dessert
Salade de fruits frais
Tagliatelles au Poulet
€ 60
Plat
Tagliatelles fraîches au Poulet, à la sauce Champignons et Basilic du jardin
Dessert
Salade de fruits frais
L'Assiette Créole
€ 50
Plat
Une généreuse assiette composée de beignets de morue, boudin créole et ses bouchées à la reine au crabe, le tout accompagné d'une salade fraîcheur
Dessert
Sorbet maison
Au Soleil
servi uniquement au déjeuner
Plat
Généreuse Salade de Crevettes fraîches à la créole
Dessert
Salade de fruits frais
L'Entrecôte gourmande
€ 60
Farandole de crevettes
€ 45
La Baie des Flamands...
servi uniquement au dîner
Le Marlin des Caraïbes
€ 65
Entrées
Salade de Volaille à l’avocat de Martinique, avec ses toasts au beurre à l’ail
ou
Velouté de Carottes au curcuma
Plat
Mi-cuit de Marlin frais des Caraïbes à l’oignon caramélisé, le tout flambé au rhum vieux, accompagné de sa poêlée de légumes et son écrasé de pommes de terres
Dessert
Glace locale
La Marée montante
€ 65
Entrée
Tartare de thon fraichement pêché
Plat
Crevettes sauce créole (épicée à souhait) et son riz persillé
Dessert
Salade de fruits frais
Le Vivaneau
€ 65
Entrée
Velouté de poisson avec ses croûtons à l’ail
Plat
Vivaneau grillé, sauce créole. Le tout accompagné de sa poêlée de légumes et de riz safrané
Dessert
Salade de fruits frais
Le Végé
€ 65
Entrée
Velouté de carottes au curcuma
Plat
Tagliatelles au pesto sur ses tomates séchées et nos poivrons du marché
Dessert
Salade de fruits frais
Le Martinique Mix
€ 75
Entrée
Notre farandole créole : assortiment de boudin, d’accras et de crabe farci
Plat
Fricassée de Lambis accompagnée du duo typique riz et haricots rouges
Dessert
Le Robinson tradition (gâteau traditionnel de Martinique à base de confiture de goyave et de coco râpé)
La Langouste Fraîcheur
€ 95
Entrée
Assortiment de la mer composé de tartare de Lambi, tartare de poisson et saumon fumé
Plat
La Langouste grillée sauce créole accompagnée de son riz blanc et mousseline de légumes pays (patate douce ou autre saveur)
Dessert
Notre flan au coco maison
Les Tagliatelles de crevettes
€ 75
Entrée
Velouté de Poisson et ses croutons à l'ail
Plat
Tagliatelles de crevettes aux fines herbes et à la sauce au Maroilles
Dessert
Salade de fruits frais
Le Zamana...
servi uniquement au dîner
La Fricassée de Gambas
€ 135
Entrées
Velouté de Poissons
ou
Duo de Tartare Saumon et Marlin avec sa salade Maison
Plats
Fricassée de Grosses Gambas accompagnée de son riz safrané et de sa cassolette de Haricots noirs
Dessert
Mœlleux au chocolat et sa boule de glace à la vanille de Madagascar
La Souris d'Agneau
€ 95
Entrée
Velouté de Lambis et ses croûtons à l'ail
Plat
Souris d'Agneau rôtie aux champignons et petites carottes, accompagnée de ses légumes de saison braisés
Dessert :
Flan au coco maison
Le Coquelet farci
€ 95
Entrée
Tartare de saumon sur lit de salades croquantes, parfumé à l'huile de truffes
Plat
Coquelet farci et son roulé d'asperges au jambon cru, accompagné de son mélange de pommes de terre et carottes au four
Dessert
Salade de fruits frais
Le Paleron de Bœuf
€ 85
Entrée
Velouté de crevettes aux châtaignes et Curcuma, avec ses croutons à l'oignon
Plat
Paleron de bœuf à la sauce au vieux Porto, accompagné de sa mousseline de patate douce
Dessert
Glace locale
Le Menu Enfant...
servi au déjeuner et au dîner à réserver avec vos menus,
à la table d'hôtes de votre choix
Le Menu Enfant
€ 35
Plat chaud
Steack haché du boucher ou Saucisse, le tout accompagné de frites allumettes
ou
L'indétrônable plat de spaghettis à la bolognaise
Dessert
Pour finir en douceur, l'ami glacé des enfants : "le FLOUP" ou une glace locale