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NOS TABLES D'HÔTES

(réservées à nos résidents)

Afin d’adoucir encore un peu plus votre séjour, nous avons fait le choix de vous proposer, midi et soir, plusieurs tables d’hôtes qui sauront vous apporter des instants de plaisir culinaire.

À L'HEURE DU DÉJEUNER : 

 

Au Soleil vous accueille pour une petite halte gourmande et pleine de fraîcheur, lors de votre séjour.  Elle vous comblera avant une sieste bien méritée

À L'HEURE DU DÎNER : 

La Baie des Flamands se fera un plaisir de vous faire découvrir une cuisine locale dans sa plus pure tradition. Généreuse et colorée, laissez-vous tenter sous le soleil de la Martinique…

Le Zamana ancestral vous proposera un ensemble de mets mêlant cuisine créole et gastronomie française. Raffinée et tendre au palais, c’est la promesse d’une délicate caresse culinaire.

Faites votre choix parmi l’une ou l’autre de ces deux tables pour votre diner. Notre chef à domicile se déplaçant spécialement pour vous, il vous faudra par contre choisir, pour tous les convives, une de ces 2 tables (mais pas les deux).

POUR LES ENFANTS :  au déjeuner comme au dîner, nous avons tout prévu pour que vos enfants vous accompagnent

Le Menu Enfant et ses grands classiques leur feront plaisir à coup sûr, à moins qu'ils ne se laissent séduire par un Menu de Grands...! 

 

Nous vous demandons de réserver au moins 48 heures à l’avance (soit par téléphone au +596.596.108.262, soit directement en ligne sur notre site en utilisant les formulaires disponibles en cliquant sur"Je réserve" ci-dessous. Pour toute demande de dernière minute, merci de nous contacter par téléphone.

Le menu enfant vous sera à chaque fois proposé dans les formulaires de réservation. 

Tous nos menus sont servis à l’assiette et les rafraichissements non alcoolisés sont servis à discrétion. 

Nous ne vous proposons que des produits frais. Ainsi, nos menus pourront faire l’objet d’ajustements en fonction des disponibilités du moment.

 

Nous vous proposerons également une sélection de vins afin de sublimer vos mets.

Généreuse Brochette de Bœuf

€ 45

Plat 

Notre Brochette de Bœuf mariné (cuisson à la demande) servie avec des frites et une salade fraîcheur.

Sauce au choix : poivre ou roquefort

Dessert

Salade de fruits frais

Plat

Notre Entrecôte du boucher servie avec des frites et une salade fraîcheur

Sauce au choix : poivre ou roquefort

Dessert

Salade de fruits frais

Tagliatelles au Poulet

€ 60

Plat 

Tagliatelles fraîches au Poulet, à la sauce Champignons et Basilic du jardin

Dessert

Salade de fruits frais

L'Assiette Créole

€ 45

Plat

Une généreuse assiette composée de beignets de morue, boudin créole et ses bouchées à la reine au crabe, le tout accompagné d'une salade fraîcheur

Dessert

Sorbet maison

Au Soleil

servi uniquement au déjeuner

Au Soleil

Plat 

Généreuse Salade de Crevettes fraîches à la créole

Dessert

Salade de fruits frais

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L'Entrecôte gourmande

€ 50

Farandole de crevettes

€ 45

La Baie des Flamands
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La Baie des Flamands...

servi uniquement au dîner

Le Marlin des Caraïbes 

€ 65

Entrées

Salade de Volaille à l’avocat de Martinique, avec ses toasts au beurre à l’ail

ou

Velouté de Carottes au curcuma

Plat 

Mi-cuit de Marlin frais des Caraïbes à l’oignon caramélisé, le tout flambé au rhum vieux, accompagné de sa poêlée de légumes et son écrasé de pommes de terres

Dessert

Glace locale

La Marée montante

€ 65

Entrée

Tartare de thon fraichement pêché

 

Plat 

Crevettes sauce créole (épicée à souhait) et son riz persillé

Dessert 

Salade de fruits frais

Le Vivaneau

€ 65

Entrée

Velouté de poisson avec ses croûtons à l’ail 

Plat

Vivaneau grillé, sauce créole. Le tout accompagné de sa poêlée de légumes et de riz safrané 

Dessert

Salade de fruits frais

Le Végé

€ 65

Entrée

Velouté de carottes au curcuma

Plat 

Tagliatelles au pesto sur ses tomates séchées et nos poivrons du marché

Dessert

Salade de fruits frais

Le Martinique Mix

€ 75

Entrée

Notre farandole créole : assortiment de boudin, d’accras et de crabe farci

Plat

Fricassé de Lambi accompagnée du duo typique riz et haricots rouges 

Dessert

Le Robinson tradition (gâteau traditionnel de Martinique à base de confiture de goyave et de coco rapé)

La Langouste Fraîcheur

€ 95

Entrée

Assortiment de la mer composé de tartare de Lambi, tartare de poisson et saumon fumé

Plat 

La Langouste grillée sauce créole accompagnée de son riz blanc et mousseline de légumes pays (patate douce ou autre saveur)

Dessert

Notre flan au coco maison

Les Tagliatelles de crevettes

€ 95

Entrée

Velouté de Poisson et ses croutons à l'ail

Plat 

Tagliatelles de crevettes aux fines herbes et à la sauce au Maroilles

Dessert

Salade de fruits frais

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Le Zamana Ancestral...
servi uniquement au dîner

La Fricassée de Gambas

€ 135

Entrées

Velouté de Poissons

ou 

Duo de Tartare Saumon et Marlin avec sa salade Maison

 

Plats

Fricassée de Grosses Gambas accompagnée de son riz safrané et de sa cassolette de Haricots noirs

Dessert

Mœlleux au chocolat et sa boule de glace à la vanille de Madagascar

La Souris d'Agneau

€ 95

Entrée

Velouté de Lambis et ses croûtons à l'ail

Plat 

Souris d'Agneau rôtie aux champignons et petites carottes, accompagnée de ses légumes de saison

Dessert : 

Flan au coco maison

Le Coquelet farci

€ 95

Entrée

Tartare de saumon sur lit de salades croquantes, parfumé à l'huile de truffes

Plat

Coquelet farci et son roulé d'asperges au jambon cru, accompagné de son gratin de pâtes au fromage

Dessert

Salade de fruits frais

Le Paleron de Bœuf

€ 85

Entrée

Velouté de crevettes aux châtaignes et Curcuma, avec ses croutons à l'oignon

 

Plat

Paleron de bœuf à la sauce au vieux Porto, accompagné de sa mousseline de patate douce

Dessert

Glace locale

Le Menu Enfant
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Menu enfant Apolline Martinique

Le Menu Enfant...

servi au déjeuner et au dîner à réserver avec vos menus,

à la table d'hôtes de votre choix

Le Menu Enfant

€ 35

Plat chaud

Steack haché du boucher ou Saucisse, le tout accompagné de frites allumettes

ou

L'indétrônable plat de spaghettis à la bolognaise

Dessert

Pour finir en douceur, l'ami glacé des enfants : "le FLOUP" ou une glace locale

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