NOS TABLES D'HÔTES
(réservées à nos résidents)
Afin d’adoucir encore un peu plus votre séjour, nous avons fait le choix de vous proposer, midi et soir, plusieurs tables d’hôtes qui sauront vous apporter des instants de plaisir culinaire.
À L'HEURE DU DÉJEUNER :
Au Soleil vous accueille pour une petite halte gourmande et pleine de fraîcheur, lors de votre séjour. Elle vous comblera avant une sieste bien méritée.
À L'HEURE DU DÎNER, deux choix s'offrent à vous :
- le Zamana ancestral vous proposera un ensemble de mets mêlant cuisine créole et gastronomie française.
Raffinée et tendre au palais, c’est la promesse d’une délicate caresse culinaire.
- la Baie des Flamands se fera un plaisir de vous faire découvrir une cuisine locale dans sa plus pure tradition. Généreuse et colorée, laissez-vous tenter sous le soleil de la Martinique…
Faites votre choix parmi l’une ou l’autre de ces deux tables pour votre diner. Notre chef à domicile se déplaçant spécialement pour vous, il vous faudra par contre choisir, pour tous les convives, une de ces 2 tables (mais pas les deux).
POUR LES ENFANTS : au déjeuner comme au dîner, nous avons tout prévu pour que vos enfants vous accompagnent
- le Menu Enfant et ses grands classiques leur feront plaisir à coup sûr, à moins qu'ils ne se laissent séduire par un Menu de Grands...!
Nous vous demandons de réserver au moins 48 heures à l’avance (soit par téléphone au +596.596.108.262 soit directement en ligne sur notre site en utilisant les formulaires disponibles en cliquant sur "Je réserve" ci-dessous. Pour toute demande de dernière minute, merci de nous contacter par téléphone.
Le menu enfant vous sera à chaque fois proposé dans les formulaires de réservation.
Tous nos menus sont servis à l’assiette et les rafraichissements non alcoolisés sont servis à discrétion.
Nous ne vous proposons que des produits frais. Ainsi, nos menus pourront faire l’objet d’ajustements en fonction des disponibilités du moment.
Nous vous proposerons également une sélection de vins afin de sublimer vos mets.
Généreuse brochette de bœuf
€ 45
Plat chaud
Notre Brochette de Bœuf (cuisson à la demande) servie avec des frites / salade.
Sauce poivre/roquefort
Dessert
Salade de fruits frais
Le Zamana ancestral...
servi uniquement au dîner
Une parenthèse
€ 70
Entrée
Velouté de Giraumon à la petite sardine, ses croûtons au pain d'épice
Plat chaud
Suprême de volaille, sa crème de datte au vieux rhum
ou
Filet d'Acoupa (ou autre selon la pêche), sauce pamplemousse
Accompagnement
Gratin de patate douce façon dauphinois
Sauté de courgette au beurre aillé
Dessert
Flan au coco
ou
Tarte fine à la banane, sa crème glacée Nougat pays
Saveurs d'ici et d'ailleurs
€ 90
Mise en bouche
Croustilles de poulet pané à la farine de manioc
Ecrasé d'avocat, son souskay de morue sur son toast au pain d'épice
Entrée
Velouté de Patate douce à la Saint Jacques, sa flûte au sésame
Plat chaud
Filet d'Agneau (cuisson rosé), sa sauce pain d'épice
ou
Dos de Coryphène, sa sauce saumon fumé betterave
Accompagnement
Coquille de Cristophine chemisée à l'aubergine frite
Croquant de légumes verts sautés à l"huile de coco
Dessert : Assiette gourmande
Mini Mœlleux au chocolat
Mini brochette de fruits frais
Pour les gourmets
€ 110
1ère Halte
Les délicieuses froides en verrine
Epousaille de chutney de piment végétarien,
quinoa à la menthe fraîche et son insert à la Saint Jacques
Les Petits toasts tendances
Ecrasé d'avocat, magret de canard sur son toast de pain d'épice
Wrap fraîcheur, salade de wakamé, marlin fumé
Le Délicat chaud
Foie gras poêlé, son chutney de piment doux, son toast aux céréales
2ème Halte
La Surprenante
Velouté de Giraumon à la moule marinière, son petit Zakari aux légumes
Le Plat chaud
Queue de Langouste, sa sauce Cramberry
ou
Magret de Canard, sa sauce doucelette coco à la crème de rhum vieux
Les Accompagnements au choix
Gratin de patate douce façon Dauphinois
Sauté de légumes à l'huile de coco, son beurre aillé
Dessert
Assiette gourmande
(Chouquette fourrée au coco, sorbet Pays)
Notre brunch gourmand
€ 75
Mini Viennoiseries
Mini croissant, mini pain au chocolat
Variation créole
Cornetto de salade de Ti nain, concombre, morue, avocat
Les Gourmandes
Pâtés aux légumes, au thon
Club sandwich fraîcheur (tranche de pain de campagne)
Saumon fumé
Les Décoratives
Plateau de fruits frais de saison
Boissons chaudes
Chocolat péyi et son pain beurre
Pain perdu au coco
Café, Thé Peyi
Boissons Fraîches (pendant toute la durée de la prestation)
Jus de fruit frais non industriel
Eau plate
Eau gazeuse
Eau de Coco
Au Soleil
servi uniquement au déjeuner
Farandole de crevettes
€ 45
Plat
Généreuse Salade de crevettes fraîches à la créole
Dessert
Salade de fruits maison
Le Poisson frit
€ 50
Plat chaud
Notre poisson frit mariné accompagné de riz, de salade et de sa sauce créole
Dessert
Salade de fruits maison
L'Entrecôte gourmande
€ 50
Plat chaud
Notre Entrecôte du boucher servie avec des frites / salade.
Sauce poivre/roquefort
Dessert
Salade de fruits maison
La Baie des Flamands...
servi uniquement au dîner
Le Terroir
€ 65
Votre Ti-punch vous sera offert
Entrée
Accras de morue
Plat chaud
Colombo de cabri accompagné de sa mousseline de patate douce et riz créole
Dessert
Glace locale
La Marée montante
€ 65
Entrée
Tartare de thon fraichement pêché
Plat chaud
Crevettes sauce créole (épicée à souhait) et son riz persillé
Dessert
Salade de fruits maison
Le Marlin des Caraïbes
€ 65
Entrée
Salade de volaille à l’avocat de Martinique
avec ses toasts au beurre à l’ail
Plat chaud
Mi-cuit de marlin frais des Caraïbes à l’oignon caramélisé, le tout flambé au rhum vieux et sa poêlée de légumes
Dessert
Glace créole
Le Martinique Mix
€ 75
Entrée
Notre farandole créole : assortiment de boudin, d’accras et de crabe farci
Plat chaud
Fricassé de lambi ou fricassé de chatrou accompagné du duo typique riz/haricot rouge
Dessert
Le Robinson tradition (gâteau traditionnel de Martinique à base de confiture de goyave et de coco rapé)
Le Gourmand
€ 85
Entrée
Tartare de lambi
Plat chaud
Notre généreuse côte de boeuf (environ 500 gr) avec sa sauce poivre ou roquefort, servie avec frites/salade
Dessert
Salade de fruits frais
La Langouste fraîcheur
€ 95
Entrée
Assortiment de la mer composé de tartare de lambi tartare de poisson saumon fumé
Plat chaud
La Langouste grillée sauce créole accompagnée de son riz blanc et mousseline de légumes pays (patate douce ou autre saveur)
Dessert
Notre flan au coco maison
Le Vivaneau
€ 65
Entrée
Velouté de poisson avec ses croûtons à l’ail
Plat chaud
Vivaneau grillé, sauce créole. Le tout accompagné de sa poêlée de légumes et de riz safrané
Dessert
Salade de fruits frais
Le Végé
€ 65
Entrée
Velouté de carottes au curcuma
Plat chaud
Tagliatelles au pesto sur ses tomates séchées et nos poivrons du marché
Dessert
Salade de fruits frais
Le Menu Enfant...
servi au déjeuner et au dîner à réserver avec vos menus,
à la table d'hôtes de votre choix
Le Menu Enfant
€ 35
Plat chaud
Steack haché du boucher ou Saucisse, le tout accompagné de frites allumettes
ou
L'indétrônable plat de spaghettis à la bolognaise
Dessert
Pour finir en douceur, l'ami glacé des enfants : "le FLOUP" ou une glace du pays